Gin er Londons egen brennevinssort, og i byen kan du fortsatt se den bli laget. Sipsmith i Chiswick og Hayman's i Balham tar imot besøkende, mens Beefeater-destilleriet i Kennington har vært stengt for besøk siden 1. januar 2026.
Gin er brennevin smaksatt med einebær og andre planter, destillert på nytt i kobberkjeler. London har laget den i over 300 år, og byen har gitt navn til den vanligste stilen, London dry gin. For en nordmann som er vant til å kjøpe brennevin på Vinmonopolet, er det uvant å se gin i hylla på nærmeste supermarked og som fast inventar i hver pub. Er du mer ute etter skjulte cocktailbarer enn destillerier, finner du dem i guiden til speakeasy-barer i London.
Gin i London – det praktiske
- Singel gin i baren
- 25 ml eller 35 ml, avhengig av stedet
- Aldersgrense
- 18 år i Storbritannia; 20 år for å ta med brennevin inn i Norge
- Destilleribesøk
- Sipsmith (Chiswick) og Hayman's (Balham), bestilles på forhånd
- Beefeater
- Stengt for besøk fra 1. januar 2026
- Med hjem
- 1 liter brennevin per person innenfor den norske kvoten
Fra «gin craze» til gin palace
Gin kom til England fra Nederland, der einebærbrennevinet genever hadde vært vanlig lenge. På begynnelsen av 1700-tallet var gin så billig og lett å lage at London fikk det som kalles «the gin craze», en periode med massefyll blant byens fattige. Hogarths berømte stikk «Gin Lane» fra 1751 viser elendigheten, og samme år strammet parlamentet inn med en ny Gin Act.
På 1800-tallet kom de viktorianske gin palaces: prangende barer med speil, messing og gasslamper som skilte seg ut fra de mørke gatene rundt. Mange av dem ble senere vanlige puber, og noe av dekoren kan du fortsatt se i gamle puber i sentrum. De mest kjente står i guiden til historiske puber i London.
Foto: Cocktailmarler · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons · beskåret og skalert
Hva «London dry» faktisk betyr
London dry gin er en produksjonsmåte, ikke en opprinnelsesbetegnelse. Navnet betyr at all smaken skal komme fra destillasjonen med einebær og andre planter, og at det ikke tilsettes farge eller mer enn en ørliten mengde sukker etterpå. En London dry gin kan derfor lages hvor som helst i verden.
Det du kjøper i London, er altså ikke nødvendigvis laget i London. Vil du ha gin som faktisk er destillert i byen, må du se etter destilleriets adresse på flaska – eller dra til destilleriet selv.
Sipsmith i Chiswick – omvisning i destilleriet
Sipsmith har destilleriet sitt i Chiswick vest i London, i bydelen Hounslow. Destilleriet selger omvisninger og arrangementer med smaking, og billettene bestilles på Sipsmiths egen side, der du også ser pris og ledige datoer. Finner du ikke en dato som passer, kan du ringe destilleriet på 020 8747 0753.
Det finnes ingen parkering, så ta offentlig transport. Røyking er ikke lov innenfor 300 yards (rundt 270 meter) fra destilleriet. Chiswick har mange puber og restauranter i gangavstand, så omvisningen passer godt som start på en kveld vest i byen.
Hayman's i Balham – familiedestilleriet
Hayman's kaller seg «London's original family gin distiller» og holder til i Weir Road i Balham, sør i bydelen Wandsworth. Det er 12 minutters gange fra Balham stasjon og 15 minutter fra Clapham South, begge på Northern line. Destilleriet har omvisninger, og butikken er åpen hverdager og lørdager kl. 12–17.30. Lørdagstidene kan variere, så ring 020 8673 0485 før du drar.
Hos Hayman's slipper ingen under 18 inn, heller ikke babyer. Skjenkebevillingen gjelder hele lokalet. Reiser dere med barn, må én voksen vente utenfor eller bli på hotellet.
Alkohol selges i destilleributikken først fra kl. 12. Mer om besøket står på Hayman's besøksside.
Beefeater i Kennington er stengt for besøk
Mange reiseguider anbefaler fortsatt omvisning i Beefeater-destilleriet i Kennington, i bydelen Lambeth. Destilleriet har vært stengt for besøkende siden 1. januar 2026. Du kan altså ikke lenger gå dit som turist. Står Beefeater på planen din, velg Sipsmith eller Hayman's i stedet.
Gin i baren: singel, dobbel og tonic
På britiske barer og puber serveres gin, vodka, rom og whisky i faste mål: enten 25 ml eller 35 ml, og stedet må velge ett av dem. En «double» er 50 eller 70 ml. Det står i de britiske reglene for mål og vekt. Hjemme er du kanskje vant til 4 cl, så en singel på en pub med 25 ml-mål kan virke liten.
Bestiller du «a gin and tonic», får du som regel pubens husgin og en liten flaske tonic ved siden av. Vil du ha et bestemt merke, si det. Foretrekker noen i følget øl, forklarer vi stilene i britisk øl forklart. Mange puber har en egen ginliste med britiske småprodusenter, og de fleste har også alkoholfrie alternativer. En G&T på pub er ofte billigere enn en cocktail på en rooftop-bar, men utsikten er en annen.
Martini på hotellbarene i Mayfair og West End
Den mest kostbare, og for mange den beste, måten å drikke gin i London på er en martini på en av de store hotellbarene. Tre steder går igjen:
- The Connaught Bar i hotellet The Connaught i Mayfair er kjent for martinien som blandes ved bordet fra en tralle.
- American Bar i The Savoy på Strand er en av byens eldste cocktailbarer.
- Artesian er cocktailbaren i The Langham ved Oxford Circus, rett nord for Regent Street.
Alle tre hotellene fikk toppkarakter hos det britiske mattilsynet ved siste tilsyn. Kle deg pent, regn med kø eller ventetid på kvelden, og se drinkprisene på barens nettside før du går – de ligger langt over pubprisene. Hotellene selv omtaler vi i guiden til luksushotell i London.
Gin med hjem til Norge
Den norske kvoten er 1 liter brennevin per person, og aldersgrensen for å ta med brennevin er 20 år. Mange britiske ginflasker er på 70 cl, så én flaske er innenfor. Tar du med gin, har du fortsatt plass til 1,5 liter vin og 2 liter øl. Etter en dagstur under 24 timer gjelder ingen kvote. Detaljene står i guiden til toll og tollkvoter fra London.
Utvalget av britisk gin i vanlige butikker er stort, men alt over kvoten må fortolles, og da forsvinner fort gevinsten ved å handle i London. Lokale gin fra små London-destillerier er vanskeligst å få tak i hjemme, og derfor de mest interessante å ta med.
Ofte stilte spørsmål
Kan man besøke et gindestilleri i London?
Ja. Sipsmith i Chiswick og Hayman's i Balham tar imot besøkende på omvisninger som bestilles på forhånd. Beefeater-destilleriet i Kennington har vært stengt for besøk siden 1. januar 2026, selv om mange eldre guider fortsatt anbefaler det.
Må London dry gin være laget i London?
Nei. London dry er en produksjonsmetode der all smak kommer fra destillasjonen og det ikke tilsettes farge eller nevneverdig sukker etterpå. Ginen kan lages hvor som helst i verden og likevel hete London dry.
Hvor mye gin er det i en singel på pub i London?
Enten 25 ml eller 35 ml. Stedet velger selv hvilket mål det bruker, men kan ikke bruke begge. En dobbel er dermed 50 eller 70 ml, altså mer enn en norsk standard på 4 cl.
Kan barn være med på destilleribesøk?
Som regel ikke. Hayman's slipper ikke inn noen under 18 år, heller ikke babyer, på grunn av skjenkebevillingen. Sjekk reglene hos destilleriet før du bestiller hvis dere reiser som familie.
Kilder
- Sipsmith – Gin Distillery Tours & Events (sjekket september 2026)
- Hayman's – Visit Us & Get in Touch (sjekket september 2026)
- GOV.UK – Weights and measures: specified quantities (sjekket september 2026)
- GOV.UK – Alcohol and young people (sjekket september 2026)
- Tolletaten – Kvoter for alkohol og tobakk (sjekket september 2026)
- Food Standards Agency – Food hygiene ratings (sjekket september 2026)